つい先日、僕がパン屋を経営し始めてから１０年がたちました。
どうにかこうにか１０年、これからもよろしくお願いします…と言いたいところなんですが、もう何年もずーっと色んな問題で悩んでいました。
どういった事で悩んでいるかというのは以前書きましたのでご覧になっていただけたら嬉しいです(*´Д｀)
ここまで文章を書き、一年前の記事のリンクを貼ってリンク先を確認したんですが、冒頭がほとんど同じ文章でした。まるで成長していない(´Д｀)
目次
経営者辞めます
結論から言ってしまうと、パン屋経営をやめる事がほぼ確実となりました。
今後は名古屋に活動の場を移して頑張っていく事になります。
え？いつから？
６月中旬です
すぐ働ける即戦力が欲しいという会社側の事情に対し、すぐ働けるという本気アピールをした結果です。
お世話になる職場で面接したのが５月２９日。超迅速。
なぜ「ほぼ」かと言うと次の職場でどうしても合わなかった場合は戻ってくるしかないからです(;´･ω･)
どうせ物件の契約の関係でしばらく家賃払いますし(´Д｀)
コロナ前から考えてました
過去記事に書いたような事情から、
・ずっと第一線でプレイヤーとして働くのは普通の人には厳しい
・若い人が頑張ろうと思えるような職場作りがしたい
・仕事の内容に見合った対価をもらえる環境作りがしたい
というような事をずーっと考えてました。
それが叶いそうな職場がないかチマチマ転職サイトなどで探していました。
僕と同じように今の一般的な労働環境は変えないといけないと考えている人は絶対にどこかにいるはず…！
正直これがどうしても無理そうならこの業界から離れる事も視野に入れていました。
全ての条件を満たす職場の発見
結構な数を見ましたが、転職サイトに書いてある募集要項なんて大体誇張してます。
転職サイトの情報と会社の口コミとの照らし合わせ作業をしてると世の中とんでもねぇ嘘つきだらけだなと人間不信になりそうになります(´Д｀)
そんな中、ある一つの募集を発見しました。
労働環境の改善に尽力していて給料もしっかり。
口コミにも無茶な労働をさせられているような事は書かれていない。
即応募しました。
面接時間３０分のはずが…
現地まで来てほしいとの事だったので、待ち時間を含めると６時間近くかけて現地まで行きました。
一泊し、いざ面接。
社長、シェフ、採用担当の方３人との面接です。
予定時間は３０分。
とんでもなく噛み合う考え方。
はずむ会話。
やばいこの人たちとずっと話してたい。
とか考えてたら途中から厨房に場を移し、設備や働き方を見せてもらいながらひたすらに会話をし、気が付けば３時間たってました。
危うくその日の内に帰れなくなるところでした(;・∀・)
細かいやり取りはまた後日
面接する側としても雇う気のない人に３時間を使う事はまずないでしょう、という事でこちらから提示した給与面の条件も満たして頂き、スーシェフのような立ち位置で働かせて頂く事となりました。あなたが神か。
ちなみに人生面接勝率１００％継続です(`・ω・´)
面接時のやり取りはこれからの社会において非常に大事な考え方だと思ったのでまた別枠で書こうと思います。
こへぱん最終販売します！
閉店を視野に入れた体調を整えるための休業という形ですが、６月１１日（土）で当店の営業は一旦終了します。
ずっと来て下さってたお客さんには申し訳ないのですが実際しょっちゅうあちこち痛めてて今も足が痛いので許して( ;∀;)
長い間ありがとうございました。
という事でネット通販の方も最終販売します。
今回は材料の在庫の関係もあり、セット内容を固定してしまうと用意出来なくなる可能性があるので中身はランダムです。画像は参考程度に考えて下さい。
６月９日（木）までにご注文、ご入金確認を最終締め切りとさせていただきます。
ご注文状況によっては早めに締め切る可能性もありますのでご了承下さい。
冷凍便での発送となります
当店１０年間の集大成のパンセットを２６００円でセット販売します。
（今回は内容固定ではありません、１０～１２種程度になる予定です）
消費税、送料込みで３９００円です！（一部地域は送料を追加で頂きます）
追加でいくらご注文いただいても送料はそのままなので、
例えば２セットのご注文であれば
６５００円と大変お買い得です！
こちらの販売ページかTwitterのＤＭからご購入出来ますのでよろしくお願いします！
お支払いについて
お支払いは３パターン！
・銀行振込（ゆうちょ可）（手数料はお客様負担です）
・ペイパルによるクレジットカード決済（手数料無料）
・PayPayスキャン支払い（手数料無料）
上記いずれかからお選びください。
いずれもお支払い確認後の製造、発送となりますのでご了承ください。
ご質問うけたまわります。
アレルギーなどの気になることがございましたら こちらのお問い合わせフォームかTwitterのＤＭからよろしくおねがいします。
こへぱんの特徴
・パン生地には添加物を一切使用しておりません。
キチンとした技術と知識があれば必要ないものだと思っています。
美味しさを追求した結果無添加のパンを作っているだけであり、添加物が健康にどれくらい影響を及ぼすのかは全く知らないのですが、ウチのパンならアレルギーが出ない、というお子様もいらっしゃるのでこれからも使いません。
・素材の風味を活かすため、発酵を控えめにしています。
パンというのは成形時のサイズから3倍程度まで発酵させる所が多いのですが、当店ではイーストの量を減らした上で発酵の温度を低めに抑え、2倍強に抑えています。
発酵させ過ぎない事により、嫌な発酵臭を無くし、パンの風味をより味わって頂けます。
正直見た目は小さく感じると思いますが、中の密度が高い為、しっとりもっちりとした口どけの良い食感をお楽しみ頂けます。
・他の人には触れさせません。
無添加のパン生地はとても繊細なので正しい技術と知識が必要です。
現在ほぼ全て僕一人で作っている為、パンの出来はものすごく安定していると自負しております。
パン作りの丁寧さだけは誰にも負けていないつもりです！
注意事項
※発送はヤマトのクール便（冷凍）です。
通常便ではどうしても品質が落ちてしまう為ご理解下さい。
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。
※すぐに食べないパンは冷凍保存して下さい（１か月程度保ちます）
※食パンはお好みの厚さにスライスして一枚ずつラップしますので食べる分だけ解凍出来ます。
※トースターが無いと風味と食感が落ちますので出来ればご用意下さい。
返品、交換について
ご注文いただいた商品の返品・交換は原則としてお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
ただし、下記の場合には返品・交換させていただきますので、恐れ入りますが商品到着後7日以内にお問い合わせフォームからご連絡ください。
（この場合に限り、返品・交換にかかわる送料はこちらで負担させていただきます。）
・お届け商品に、運送中に生じた破損、その他欠陥があった場合
・お届け商品が、ご注文内容と異なっていた場合
※ 写真と実際の商品とは色や形、質感が多少異なる場合がありますのでご了承の上ご注文ください。
